烧烤连锁为何难出千店品牌

2026年10月14日，BestBlogs.dev 发文分析火锅连锁能开上千家、烧烤品牌扩张难的原因，以很久以前羊肉串为例。报道称，火锅市场规模6390亿元，烧烤仅2680亿元，约为火锅四成，这是烧烤连锁难出千店品牌的首要原因。烤串切块、串串、腌制依赖人工，标准化难度高于火锅；木屋烧烤单店毛利率约50%，低于火锅近60%。烧烤消费集中在晚餐夜宵且有季节性。很久以前经营18年后，截至2026年9月仅148家门店。

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